Le Bouillon Racine

Le Grand Bouillon Chartier

En 1906, la famille Chartier décide d’ouvrir un bouillon rue Racine. Elle est déjà propriétaire du Bouillon Chartier de la rue du faubourg Montmartre ouvert en 1896.

Le Grand Bouillon Chartier

Baptisé le Grand Bouillon Antoine Chartier (prénom d’un des frères Chartier), l’établissement est vite surnommé le Bouillon Racine, du nom de la rue où il est situé. Etablissement populaire et bon marché, on y sert un pot-au-feu de bœuf dans son bouillon, qui donne au restaurant son nom de « bouillon ».

Le Bouillon Racine : la salle décorée dans le style Art nouveau

A l’intérieur, le restaurant est décoré dans le style Art nouveau : boiseries ciselées, fer forgé et miroirs ornés de motifs végétaux. La façade, ainsi que la décoration intérieure, sont classée MH depuis 1995.

Le Grand Bouillon Chartier

Racheté en 1962 par l’université de Paris, le restaurant sert de cantine au personnel de la Sorbonne. Vendu à des brasseurs belges, il est redevenu un restaurant en 1996.