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Les abbatoirs de la Villette La Grande Halle de la Villette


211 avenue Jean Jaurès – M° Porte de Pantin - 01.40.03.75.75

19e arrondissement

La Grande Halle de la Villette est l’ancienne halle aux bœufs des abattoirs de la Villette.

Les abattoirs de la Villette ouvrent en 1867 et remplacent les cinq abattoirs situés aux abords de la capitale.

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La Grande Halle de la Villette
©paris-promeneurs

Le complexe comprend les abattoirs au nord et le marché aux bestiaux au sud. On compte une trentaine de bâtiments dédiés aux abattoirs, construits par Louis-Adolphe Janvier. L’architecte Jules de Mérindol est l’auteur des trois halles métalliques destinées aux bœufs, aux moutons et aux veaux.

A partir de 1958, des travaux de modernisation débutent mais l’activité des abattoirs, devenue obsolète dans Paris, s’achève en 1974 sur un scandale financier. Le site de 55 hectares est transformé en parc de la Villette et aménagé par l’architecte Bernard Tschumi.

Des anciens abattoirs, il subsiste plusieurs bâtiments. Le plus remarquable est l’ancienne halle aux bœufs, devenue la Grande Halle de la Villette. Cet ouvrage de fonte et de fer se déploie sur 240m de longueur et 82m de largeur. Il est reconverti en espace culturel par les architectes Reichen et Robert. Il comprend une salle de spectacle et un lieu d’exposition modulable.

Cinq bâtiments en pierre ont également été conservés. L’un d’eux, situé à côté de la Grande Halle, est l’ancienne bourse, devenue le théâtre Paris-Villette. Un autre, situé porte de la Villette, est de forme circulaire ; c’est l’ancienne rotonde   des vétérinaires.

La Fontaine du Château d’Eau ou Fontaine aux lions de Nubie est une œuvre de Pierre-Simon Girard datée de 1811, située à l’origine place du Château-d’Eau (actuelle place de la République). Elle est déplacée aux abattoirs en 1867 et sert alors d’abreuvoir pour les animaux. Elle marque aujourd’hui l’entrée sud du parc.

Sources :
- Guide du promeneur 19e arrondissement, Elizabeth Philipp, Parigramme, 1994.
- Architecture industrielle Paris et alentours, Marie Françoise Laborde, Parigramme, 2003.


211 avenue Jean Jaurès – M° Porte de Pantin - 01.40.03.75.75

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